Weizenbrei und Pfauenzunge
Schareika, Helmut

Die kulinarische Reise zu den alten Römern vermittelt auf amüsante und gleichwohl fundierte Art und Weise die Ess- und Trinkkultur, die Tischsitten und -gebräuche vor 2000 Jahren. Und dazu gehörte viel mehr als die altbekannte Tatsache, dass sich die Römer zum Essen legten. Wussten Sie zum Beispiel, dass die Fischstäbchen in Pompeji erfunden wurden? Oder dass am Tiber das erste Glashaus zum Gurkenanbau entstand? Oder dass das römische Nationalgericht schlicht Getreidebrei war?
Lassen Sie sich verführen zu einem nicht ganz alltäglichen kulinarischen Streifzug und kosten Sie von der reichen Kulturgeschichte des Essens und Trinkens im alten Rom.

Inhaltsverzeichnis

Die Ess- und Trinkkultur der Römer in Rom und Italien
Kennenlernen geht durch den Magen

• Der Römer ist nicht “der” Römer
  
• Die bäuerlichen Urspünge
  
• Die römische Esskultur – histrische und soziale Aspekte
  
• Tageslauf und Mahlzeiten

Einer geht durch die Stadt…
Momentaufnahme antiken Lebens

• Märkte und Lebensmittelläden
  
• Besuch in einer domus: Kochen und Essen in der Familie
  
• Küche und Esszimmer in einfachen Verhältnissen
  
• Trikliniken und Wirtschaftsräume in den Gutshöfen (“villae rusticae”)
  
• Projizierte Sinnenfreude: Bilder von Essen und Trinken
  
• Spuren in Asche und Boden

Küche, ewiges Thema der Literatur
Von Meisterköchen, Prasserei und leeren Mägen

• ”Apicius” über die Kochkunst

In der Küche bei der Arbeit
”Hungrig die Gäste und angstvoll die Diener”

• Die Köche
  
• Teller, Töpfe und Pokale
  

Fett, Öl und Oliven

Die Speisen und ihre Würzung
Garum, Raute, Teufelsdreck

Die Genüsse der Tafel
Von Drosseln, Hasen, Meeresfrüchten…

• Fleisch von Haustüren
  
• Bilch, Haselmaus und Siebenschläfer
  
• Die “Kinder der Götter”: Fische
  
• Maris poma: Die “Früchte des Meeres”
  
• Pflanzenkost
  
• Wein

”Gute Götter, wie viele Menschen hält ein Bauch in Trab!”
Die römische Cena in der Kaiserzeit

• Des Gastgebers wahrhafte Größe…

Lebensmittelhandel und –transport
In alle Winkel über Land und Wasser

• Luxuswaren
  
• Handel in den nördlichen Provinzen
  
• Transportwege

Essen wie im Alten Rim
Rezepte von Vincent Klink

Bankett in Germanien auf römische Art
”Export” der heimischen Esskultur

• Wahrhaft kein Eldorado für Feinschmecker
  
• Archäologische Quelen und Erkenntnisse
  
• ”Germanien” ist nicht Germany und der Norden nicht bloß Germania
  
• Die villae rusticae
  
• ”Währschaft” speisen in Augusta Raurica
  
• Lebensmittelgaben für den Tod: Gräber
  
• Das Bild der Versorgung der Militärlager

Dinkel und Bohnen, Datteln und Austern
Zutat und Vorrai für Mahlzeit und Gastmahl im Norden

”Bene tibi sit!” – Wohl bekomm’s!
Nicht jeder Wein wird im Alter sauer…

Rezepte der alten Römer – selbst probiert

Lebensmittelpreise und Löhne

Literatur

2007. 1. Auflage
144 Seiten mit 140 überwiegend farbigen Abbildungen. 21 x 27 cm. Gebunden mit Schutzumschlag.
ISBN 978-3-8062-2125-1